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东鹏国际送彩金 炒猪血,直接下锅炒大错特错,多加一步,猪血嫩滑不易碎,还不腥
作者:匿名 发布时间:2020-01-11 14:33:20 阅读量:4070


东鹏国际送彩金 炒猪血,直接下锅炒大错特错,多加一步,猪血嫩滑不易碎,还不腥

东鹏国际送彩金,导语:炒猪血,有人直接炒,有人先焯水,万万别搞错,否则猪血易碎还腥

炒猪血的时候,直接下锅炒是大错特错,在下锅炒之前我们还需要多加一步,否则猪血易碎还有腥味,会大大影响口感,猪血是猪身上经常会被用来烹饪的一部分,猪血的口感嫩滑,滋味鲜美,且有着高的价值,而且猪血还能经受得住多种的烹饪,蒸、煮、炒等等皆可,而更加适合家常做的,当然是炒菜了,与猪血搭配炒制最多的食材便是韭菜了,韭菜和猪血简单的一炒,便能做出营养美味还下饭的菜肴,下面我便会将炒猪血的正确做法详细分享给大家。

香辣韭菜炒猪血的做法:

备用食材:猪血350克,韭菜50克,干红辣椒15克,食用油15毫升,盐适量,生姜1小块,白胡椒粉适量;

制作过程:第一步,首先将一块猪血准备到位,简单地用清水冲洗干净,然后将其小心地切成条状,因为猪血容易破碎,所以需要小心一点,然后再锅中添上水;

第二步,待水煮开后,将切好的猪血,放入在开水锅中,开始焯烫,直到将其焯烫熟之后,即可捞出来,大家可以发现焯过水的猪血已经变得不是那么脆弱了,稍微有点韧劲;

第三步,焯过水的猪血沥干水分备用,在这个过程中,将韭菜择洗干净,沥干水分后,切成长短适中的段,生姜洗净后去皮切成细细的丝,干红辣椒放在温水中泡一会,洗净后,切成段;

第四步,准备好所有的食材之后,即可开始炒菜,在炒锅中添上适量的食用油,将切好的姜丝、红辣椒放入在锅中,爆炒出其中的香味,然后将处理过的猪血,放入在锅中;

第五步,尽量减少用锅铲翻动,轻轻的晃动锅体,使得猪血不粘锅即可,然后加上适量的食用盐,用锅铲轻轻的翻动,拌匀后,加上少许的清水,焖煮1分钟,然后将韭菜放入锅中;

第六步,加上少许的食用油,翻炒均匀后,淋入适量的生抽,同时撒上些许的白胡椒粉,拌均匀后,即可关火,盛出享用。

烹饪小技巧:1、猪身上可以被食用的部分很多,当然猪血便是其中非常重要的一部分,猪血的口感非常嫩滑,其中富含人体所需的多种营养元素,猪血对于补充蛋白质、补血等都有着一定的帮助,所以我们平常也应该适当的吃猪血,以补充身体基本的所需,另外将其搭配韭菜炒菜,韭菜作为老百姓餐桌上经常会出现的蔬菜之一,对于温中开胃、行气活血等都有着一定的帮助,两者价值皆高的食材搭配在一起,整道菜肴的口感以及价值都相当丰富。

2、小编有话要说,炒猪血的时候,有人会直接下锅炒,有的人则会先焯水,大厨提醒,如果搞错了,猪血易碎还会有腥味,其实直接将猪血下锅炒是大错特错,正确做法应该是先将猪血下入开水锅中焯水,经过开水的浸透,会收缩猪血变得紧致不易碎,而且经过焯水,会将猪血中的血水给逼出来,这样吃着才不会有腥味。小编在家便是用这个方法炒猪血的,成菜口感非常好,家人也都非常喜欢吃。

如果你认为猪血的处理方法还不错,欢迎收藏起来学着做,或者是分享给更多的人学习!

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